Eco-Score vs Nutri-Score: Quelle différence?
Deux Scores, Deux Objectifs
Nutri-Score : Votre Santé
- Mesure : Qualité nutritionnelle
- Échelle : A (meilleur) à E (moins bon)
- Base : Composition nutritionnelle pour 100g
- Créateur : Santé Publique France / Pr. Hercberg
- Depuis : 2017
Eco-Score : La Planète
- Mesure : Impact environnemental
- Échelle : A (meilleur) à E (moins bon)
- Base : Analyse du Cycle de Vie (ACV)
- Créateur : Collectif (Open Food Facts, Yuka, etc.)
- Depuis : 2021
Méthodologie du Nutri-Score
Le Nutri-Score calcule un score basé sur 100g de produit :
Points négatifs (0-10) : énergie, sucres, acides gras saturés, sel
Points positifs (0-5) : fruits/légumes/noix, fibres, protéines
Score final = Négatifs − Positifs → converti en lettre A-E
Mise à jour 2024 (v2)
- Pénalité sucre renforcée
- Bonus céréales complètes
- Catégorie huiles séparée
- Pénalité viande rouge
- Pénalité édulcorants
Méthodologie de l'Eco-Score
L'Eco-Score repose sur l'Analyse du Cycle de Vie (ACV) issue de la base Agribalyse de l'ADEME :
Score de base (ACV)
- Émissions de CO₂
- Consommation d'eau
- Utilisation des sols
- Eutrophisation
- Épuisement des ressources
Bonus/Malus
| Critère | Impact |
|---|---|
| Production locale | Bonus |
| Label bio/environnemental | Bonus |
| Emballage recyclable | Bonus |
| Transport longue distance | Malus |
| Espèces menacées | Malus |
| Déforestation | Malus |
| Politique environnementale pays | Variable |
Comparaison Pratique
| Produit | Nutri-Score | Eco-Score | Commentaire |
|---|---|---|---|
| Lentilles bio françaises | A | A | Gagnant-gagnant |
| Saumon fumé norvégien | A/B | D | Bon nutritionnellement, impact transport/pêche |
| Chips bio | D | B | Impact environnemental OK, mais nutritionnellement pauvre |
| Avocat du Pérou | A | D/E | Excellent nutritionnellement, mais empreinte eau/transport |
| Poulet fermier local | B | B | Équilibré |
| Nutella | E | C | Mauvais nutritionnellement, impact moyen |
Leçons clés :
- Nutrition ≠ Environnement — ces dimensions sont souvent décorrélées
- L'origine compte pour l'Eco-Score mais pas pour le Nutri-Score
- Le bio améliore l'Eco-Score mais pas forcément le Nutri-Score
- Les deux scores ensemble donnent une image plus complète
Limites de Chaque Score
Limites du Nutri-Score
- Ne prend pas en compte les additifs
- Basé sur 100g, pas sur les portions
- Pas adapté aux produits non-comparables entre catégories
Limites de l'Eco-Score
- Données ACV parfois incomplètes
- Difficulté à tracer l'origine exacte
- Ne mesure pas le bien-être animal
- Pas encore harmonisé au niveau européen
Comment Utiliser les Deux en Pratique ?
Règle simple :
- Comparez dans la même catégorie (yaourts vs yaourts, pas yaourt vs chips)
- Nutri-Score A/B + Eco-Score A/B = meilleur choix
- Si conflit : priorisez selon vos valeurs (santé personnelle vs planète)
- Utilisez WeReadLabels pour voir les deux scores + additifs + allergènes
WeReadLabels : Nutri-Score + Eco-Score
L'application WeReadLabels affiche les deux scores pour chaque produit scanné, plus l'analyse des additifs et la détection des allergènes. Une vue complète pour des choix éclairés.
Sources :
- Santé Publique France : Documentation officielle Nutri-Score
- Open Food Facts : Méthodologie Eco-Score
- ADEME : Base Agribalyse
- Hercberg et al. (2021) : "Update of the Nutri-Score algorithm"
Réponses rapides.
Le Nutri-Score et l'Eco-Score sont-ils complémentaires ?
Oui. Le Nutri-Score évalue la qualité nutritionnelle (santé) tandis que l'Eco-Score évalue l'impact environnemental (planète). Un produit peut avoir un bon Nutri-Score mais un mauvais Eco-Score, et inversement. Utiliser les deux permet de faire des choix bons pour vous ET pour la planète.
L'Eco-Score est-il obligatoire ?
Non. Comme le Nutri-Score, l'Eco-Score est volontaire. Il a été lancé en France en 2021 par un collectif incluant Open Food Facts, Yuka, et d'autres acteurs. La Commission européenne travaille sur un cadre harmonisé pour l'affichage environnemental.
Comment est calculé l'Eco-Score ?
L'Eco-Score combine l'Analyse du Cycle de Vie (ACV) du produit avec des bonus/malus : origine des ingrédients, politique environnementale du pays de production, recyclabilité de l'emballage, espèces menacées, et déforestation.
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